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柬埔寨必試傳統點心和獨特小吃
甜糯米加上椰奶是金邊餐廳常見的柬式點心。 「芒果糯米飯」是蒸熟的糯米，淋上溫熱的椰奶配當季水果。 通常是酸酸甜甜的東南亞特產– 金鑽芒果。
有些店家會將椰奶換成本地特產的棕稆糖漿，一整盤糯米飯會閃爍棕紅色寶石般的光芒！ 無論是椰奶或是棕稆糖漿，這道甜點酸與甜之間微妙的平衡，都會讓你一口接著一口將整碗吞下肚！
香蕉蛋糕Rolled Banana Cake 在四月的高棉新年Choul Chnam Thmey 和10月亡人節Pchum Ben 期間特別受歡迎。 雖然很多人稱呼這種點心為“糕點”，但和平時看到的“香蕉蛋糕”等烤出來的糕點是不一樣的。 傳統做法是將糯米混著香蕉段，用香蕉葉包裹起來，蒸出一種輕遠悠久的甜味。 過節期間，柬國人習慣帶這種傳統點心到廟宇供奉，或直接贈與給僧侶食用。
海藻果凍冰上一塊塊花綠綠的果凍， 雖然看起來像人工色素的產品，但其實多是用海藻做成的天然果凍。 最道地的吃法是將果凍加入西米露、綠豆、大豆、刨冰，並淋上奶油白的椰漿。 從外觀看起來，海藻裡果凍冰有點像華人常吃的刨冰，不過那些果凍獨特的口感，是這種柬埔寨冰品獨一無二的味覺指標。
香蕉剝皮包覆面衣，再拿去油鍋炸至金黃酥脆， 就是柬埔寨最常見的家常小點心–炸香蕉。 東南亞多數國家都有炸香蕉作為家常傳統點心， 而柬埔寨也是如此。柬埔寨盛產香蕉，連家家戶戶裡都會種上幾棵，這種有果香的甜點是多數柬埔寨媽媽都會的點心。
蒸南瓜布丁是一種源自金邊的點心， 據說是受到葡萄牙商人的影響，東西文化激盪出的甜點。 南瓜布丁的做法並不繁複，但需要一定技巧才能成功， 非常具有挑戰性；挖空一顆中型南瓜，倒入蛋液、椰漿、椰糖等調味品蒸蒸就可以了， 據說不同尺寸種類的南瓜會影響蒸法和口感，而成功的布丁會將南瓜的甜香蒸入布丁中，同時保持布丁的軟嫩，也不破壞南瓜的外型。要如何達到這樣的要求可是讓許多廚師傷透腦筋，但對於食客來說，唯一需要煩 惱就是，佐料是加上也在冰淇淋，或是直接享受原滋原味的甜香！
一顆顆的糯米糰潔白如雪，卻有個黑暗暱稱 “殺夫小蛋糕” Husband Killers。傳說源於一場背叛：妻子親手做了這道甜點，竟讓丈夫在食用時噎死窒息。
除了這段傳奇的復仇故事，Num Plae Ai (នំព្លែអាយ) 本身滋味香甜。椰絲糯米糰能甜到人心坑里：糯米皮包著椰糖塊，蒸熟後灑點椰絲，輕輕一咬，被熱氣化成水一般的金棕色糖漿就會流淌而出！
早餐不僅能反映當代社會生活方式，也能從早餐的用料中感受到歷史文化變遷。 Nom Korng 是一種柬埔寨版本的甜甜圈，當地人也稱之為「環餅」。 這種甜點是用糯米揉成條狀，再圈成圓形加以油炸，最後淋上褐色的棕櫚糖。雖然甜甜圈遍布全球，但Nom Korng仍保留原有的製作工藝。在柬埔寨的市集中，常有小販喊：“Nom Kong dol Chnganh mok houy”，意思是“好吃的環餅來咯！”。
烤蜂巢應該可歸類為奇異美食吧。 烤蜂巢可用芭蕉菜或錫箔紙包住來烤， 甚至有人直接放在火上烤。 芭蕉菜烤蜂巢比較常見，在柬埔寨的大街小巷裡都可以看到。 小攤販們推著小車，車上放著一個小爐子， 擺放在爐子的蜂巢被綠色的芭蕉菜包裹著，就像中國南方吃的小糍粑，走過路過還發出誘人的BBQ香味。
今年來，隨著這一美食地推廣，許多鄉村農戶開始從事人工養殖密封和採集蜂蜜。 但更多還是喜歡去野外採集這純天然的味道， 因此，烤蜂巢的價格會比當地一般的小吃要貴上一些。
最早滲入柬埔寨早餐餐桌的外來風味，是一碗高棉米粉（Nom Pajok）。 米粉湯由米粉配上帶有薑味的綠咖哩或椰漿魚湯，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。 這種典型的香料是在過去幾個世紀從古印度傳來的， 早在公元一世紀時，柬埔寨境內建立的扶南國就奉印度教為國教， 受因印度文化影響甚深， 同咖哩香料傳入的還有影響至今的高棉語言、書寫體系和宗教信仰。
柬埔寨有很多獨特的小吃，有些僅作法獨特，像是醃漬水果、生蛤蜊、辣椒醋鹽巴抹水果片等等，但有些路邊小吃種類，非主流的程度到光是用想的便毛骨悚然。 專門為想要體驗進階異國文化的大膽人士推薦， 柬埔寨人習以為常，但在一般人演奏過非比尋常的路邊小吃前三名！
全球恐怖美食榜上赫赫有名的戰將就是「鴨仔蛋」了。 許多人誤認鴨仔越南獨有美食， 其實整個東南亞跟部分中國地區都有食用傳統； 各地作法歲稍有不同，但主要都是將孵了15天左右的鴨蛋，用滾水煮後就可以剝殼食用了。 因為是採用受精卵的蛋，半個月通常已經足夠看得出小鴨的形狀， 有完整的血管和大致成形的身軀， 多孵幾天有時還能遲到骨骼或羽毛。
在越南，人們認為食用鴨仔蛋，可以補充念書所需的養分， 在菲律賓與柬埔寨，優質的鴨仔蛋被視為美容婦女坐月子的補品，有時也被當作聖品和鋼使用。 一般食用時常沾點鹽巴、貢布胡椒、檸檬汁、越南香菜和醃漬大蒜片等配料， 有些人則會加上薑絲、辣椒、魚露等調味品，並用少許白糖融合味道。 這些配料主要是為了消除鴨仔蛋自帶的淡淡腥味，所以有時店家也會推薦自家研發的配料，例如澀香蕉塊、香茅等等。
除了特殊配料，講究的店家還會用特質的小托盤把蛋立起來，因為鮮美的湯汁是整顆鴨灑出的精華，立著客人方便破蛋殼挖破蛋殼時不容易將糖殼灑出來的精華，立著方便客人破蛋殼時不容易敲破蛋殼肉蛋的精華。許多導遊推薦鴨仔蛋給外國遊客的時候，會建議吃的時候不要看，這樣鮮美滋味就會讓你迅速攻克這一種美食。
柬埔寨臭魚（Prohok）是由新鮮的泥魚和其他捕獲的淡水魚製成的，這些淡水魚從其器官中取出並添加到鹽腌醬中。 醃制和搗碎后，可以直接加入香菜，檸檬等香料食用，也可以與青芒果一起食用。 它也可以用香蕉葉包裹，蒸成拌飯或綠色蔬菜。 它是許多柬埔寨美食不可或缺的關鍵成分。 柬埔寨人總是說“沒有鹽，沒有臭魚”，這意味著菜餚不好吃。
在捕魚季節，新鮮的魚必須暴露在陽光下一整天才能被採摘，20天后可以打開吃。 但是，在正宗的方法中，品質需要3年才能好到具有頂級發酵的味道。 因為臭魚露的濃郁「香味」，當地人稱它為柬埔寨乳酪，而這種味道也是外媒將臭魚列為全球13種最可怕的食物的主要原因。
醃制的臭魚的成品看起來像普通的魚片。 沒有什麼是有吸引力的，因為臭魚的冒犯不吸引人，但是在氣味中“刺激氣體使我的眼淚流淌”和“影響我靈魂的醬汁”和“這不是像味道那樣可以用膚淺的術語來描述的東西，這是一種攻擊。
你覺得榴槤的味道太濃了，你受不了了嗎？ 與柬埔寨乳酪相比，國王水果的味道只是一件小事。
有人說，若沒嘗試過食蟲文化 (Entomophagy)，柬埔寨之行便不算完整。在柬埔寨的大街小巷，隨處可見販售昆蟲點心的小販，因為這些高蛋白料理在當地民間極受歡迎！
據說，這類零食在歷史早期並不常見；柬埔寨物產豐饒，昆蟲原本並非早期高棉人的主食來源。然而，由於後來的戰亂與饑荒，迫使人們為了生存而開拓食譜，才將昆蟲納入日常食材之中。
如今，柬埔寨人熱衷於食蟲文化 (Entomophagy)，早已不再是因為食物匱乏。攤位上琳瑯滿目的蟬、蜂蛹、甚至蠍子，全都是大受歡迎的熱銷品。攤主將它們炸得酥脆，即便每一盤都堆得像小山一樣高，也往往在短短幾個小時內便被搶購一空。
許多柬埔寨年輕人最愛的消遣，就是拿炸蟋蟀配上吳哥啤酒 (Angkor Beer)。每當朋友們聚會聚餐時，他們總會到攤位前大肆採購，橫掃一空！
最具代表性的油炸巨型狼蛛經常出現在電影中。 從洞裡出來的毒蜘蛛，像蟹肉一樣，有8條腿，腹部的細膩味道被征服了。 近年來，由於對糧食捕獲的過度開發，產量的大規模減少引起了人們的關注，甚至成為頭條新聞。 由於供應短缺，2000年初的大狼蛛只花了300瑞爾（當時約為0.08美元）。 現在，比一個氣手掌大一點，每個至少要花1美元。 非生產季節的價格幾乎等於一天的工資。 然而，對於那些擅長於此的人來說，用蒜蓉和鹽包裹的“超級美味”，新鮮捕獲和油炸，外面又熱又脆，裡面柔軟，這是無法用金錢來衡量的。 也有人說，與其他東南亞國家的油炸昆蟲菜餚相比，柬埔寨狼蛛是一種傳統小吃，僅在當地有售，因此您必須嘗試一下。